Замороженный сливовый десерт
1 ноября 2008
На 6 порций:
600 грамм красных спелых слив, порезанных на 4 части, очищенных от косточек
3 ст л кордиала из бузины или яблочного сока
2 яичных белка
6 ст л сахара
красная смородина для украшения
Очень важно используем спелые сливы для этого десерта - они намного вкуснее и кожуру с них снимаем проще.
1. соединим в кастрюле сливы, кордиал или яблочный сок и готовим на медленном огне 5-10 мин, пока сливы не будут мягкими и их кожура не начнет отходить. дадим им немного остыть и снимем как можно больше кожуры (это не очень просто сделаем, но оно стоит того, потому что десерт получается намного более кремовый).
2. переложим сливы в кухонный комбайн и сделаем однородное пюре. накроем и охлаждаем 1 час. В большой чистой миске взобьем яичные белки в крутую пену и постепенно добавим сахар. перемешаем со сливовым пюре.
3. переложим сливовую смесь в низкий контейнер и поставим в холодильник на 1 1/2 часа, пока смесь не станет густой и начнет замерзать. подаем с легким печеньем, украсив красной смородиной.
На заметку:
Чтобы сделаем этот десерт в любое время года, используйте консервированные сливы.